xanthan gum

La gomme xanthane est une gomme de sucre de maïs, un polysaccharide d'origine microbiologique, obtenu par fermentation de la substance intercellulaire de la bactérie Xanthomonas campestris dans un milieu contenant du sucre, généralement du sucre de maïs. Il s'agit d'un épaississant très puissant. Il est non toxique et n'irrite pas la peau. Le xanthane se conserve bien sans conservateurs. Émulsifiant et épaississant. Agent liant, stabilisateur d'émulsion. Enregistré comme additif alimentaire E415.

La propriété principale de la gomme xanthane est en tant qu'agent gélifiant qui lui permet de lier plusieurs ingrédients ensemble dans une formulation. Peut également être utilisé dans des formulations pour ses qualités émulsifiantes et rhéologiques pour augmenter la viscosité, la stabilité ou augmenter les capacités moussantes d'un produit.

Une alternative naturelle et économique par rapport aux émulsifiants et liants synthétiques.

Il est normalement utilisé en petites quantités, car il peut former un gel. Également utilisé dans l'industrie alimentaire dans les crèmes à salade, les gommes, etc.

Généralement utilisé dans les crèmes et les lotions car il peut très bien retenir l'eau. Lorsque le produit est appliqué sur la peau, il glisse facilement et en douceur sur la peau. Comme il s'agit d'un polysaccharide, il possède des propriétés hydratantes. Peut améliorer la durée de conservation d'un produit en raison de ses capacités de stabilisation.

Lorsqu'il est mélangé avec des liquides, il peut augmenter la viscosité même à 1%, il peut être utilisé dans les sérums pour donner une consistance lisse semblable à un gel.

La gomme xanthane peut être utilisée dans les soins de la peau bio en raison de ses origines naturelles et du fait qu'elle est moins sensibilisante pour la peau, par rapport à d'autres ingrédients synthétiques. Pour les produits moussants tels qu'un nettoyant moussant ou un shampooing, la gomme xanthane peut être utilisée pour améliorer les qualités moussantes des produits.