sodium carrageenan

Les carraghénanes sont utilisées depuis des siècles pour fabriquer des gelées, en remplacement de la gélatine. Les carraghénanes sont des algues rouges, Chondrus crispus, utilisées dans du sel de calcium ou de sodium. Elle est également considérée comme un biopolymère marin car elle peut gonfler jusqu'à 1000 fois dans l'eau. Il existe trois formes différentes de carraghénanes : iota, kappa et lambda. Chaque forme a une combinaison spécifique pour former un gel ou démontrer sa rhéologie. Comme d'autres algues, elle a une valeur nutritionnelle élevée car elle contient des vitamines, des minéraux, des acides aminés et des hydrates de carbone. Elle est utilisée dans la production de crèmes, de gels corporels, de sels de bain, de gels parfumés et de lotions. Il est utilisé dans les produits de soins capillaires car il forme une fine pellicule autour de la tige du cheveu et agit comme un revitalisant capillaire. Il est également utilisé comme stabilisateur dans les dentifrices. Il nourrit la peau avec des minéraux et des vitamines et agit comme un antioxydant. La teneur en hydrates de carbone de la carraghénane attire l'humidité et la met à la disposition de la peau. Il agit donc comme un hydratant. L'émulsifiant et le stabilisateur sont deux autres applications dans lesquelles le carraghénane peut être utilisé.