sodium carboxymethyl starch

Le carboxyméthylamidon sodique (connu sous le nom de CMS) est un dérivé d'ester d'amidon dérivé du carboxyméthylamidon. Il est soluble dans l'eau à température ambiante et forme un liquide incolore, clair et visqueux avec une dispersibilité émulsifiante et une dispersibilité solide, mais sans décomposition ni toxicité.

L'amidon est un polysaccharide présent dans la plupart des plantes comme source d'énergie. C'est l'hydrate de carbone le plus important dans le régime alimentaire des humains et des animaux, car il est abondant dans les céréales de base telles que le blé, le maïs et le riz. Isolé, il se présente sous la forme d'une poudre blanche et est parfois utilisé dans les cosmétiques pour épaissir les formules ou pour l'absorption.