pullulan

Nom de l'ingrédient:

pullulan

Sûreté:

Tout à fait sûr

Fonctions principales:

Stabilisateur d'émulsion

Niveau de sécurité EWG:

01

Description

Le pullulan est un polysaccharide soluble dans l'eau composé de résidus de maltotriose, également connu sous le nom de a-1, 4 - ; a-1, 6 - glucane. Il est produit biotechnologiquement à partir de l'amidon par le champignon Aureobasidium. Application : édulcorant, agent épaississant et stabilisant, effet lifting instantané.

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