potassium alginate

L'alginate de potassium est un sel dans lequel les ions potassium sont liés au groupe carboxyle de l'acide alginique. Ses propriétés sont très similaires à celles de l'alginate de sodium. Il est soluble dans l'eau froide et chaude, forme une solution aqueuse visqueuse et se transforme instantanément en gel au contact de cations polyvalents tels que Ca2+. Il est largement utilisé comme agent gélifiant pour les empreintes dentaires.