methylcellulose

Nom de l'ingrédient:

methylcellulose

Sûreté:

Sûr

Fonctions principales:

Contrôle de la viscosité

Stabilisateur d'émulsion

Niveau de sécurité EWG:

01

Description

L'hydroxypropylméthylcellulose est un ester de cellulose non ionique d'un poids moléculaire de 3000 à 300000 mPa-cm. Comme la méthylcellulose, elle est utilisée comme agent épaississant. Les HPSC se gélifient dans l'eau chaude (60°). Les pseudogels qui en résultent sont instables et les solutions reviennent à l'état liquide après refroidissement. Les GPC sont solubles dans l'eau ou dans un mélange d'alcools monoatomiques et de cétones. Enregistré comme additif alimentaire E464.

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