capric acid

L'ACIDE CAPRIQUE - acide décanoïque est une substance odorante solide avec une odeur d'agrumes et une note grasse. Il fond à une température de 31 °C. À 40°( il a un indice de réfraction de 1,4288 et une densité relative de 0,886. Il est légèrement soluble dans l'eau, bien soluble dans le chloroforme, l'éthanol, le benzène, l'acide acétique glacé. Il peut être facilement purifié par distillation à la vapeur d'eau. Les triglycérides dans les graisses du lait (jusqu'à 14,2 % des acides totaux), ainsi que dans les huiles de coco et de palme, dans les huiles essentielles de citron, de citron vert et d'anis, sont actuellement obtenus de manière synthétique. Sous sa forme pure, le C.C. est utilisé dans les agents aromatiques et même pour aromatiser les produits alimentaires. Sous forme de tris-glycérides, notamment en mélange avec l'acide caprylique, il est utilisé dans les produits de soin de la peau et les cosmétiques décoratifs.