tetrasodium glutamate diacetate

Le glutamate monosodique diacétate est un agent chélateur synthétique sûr, d'origine naturelle. Il est utilisé dans des quantités allant jusqu'à 1 % pour augmenter l'efficacité des conservateurs, ce qui permet d'utiliser des quantités plus faibles que d'habitude sans compromettre l'efficacité. Le glutamate monosodique diacétate est un sel organique synthétisé à partir de l'acide glutamique (un acide aminé naturel). Il se présente généralement sous la forme d'une poudre blanche inodore et soluble dans l'eau. Il est utilisé comme agent chélateur liquide transparent à usages multiples et comme agent de conservation. Le glutamate monosodique diacétate est un "agent chélateur", un ingrédient qui inactive les ions métalliques (particules chargées) dans un produit. La libre circulation des ions de fer et de cuivre dans les compositions peut entraîner une oxydation rapide, ce qui signifie qu'elles se détérioreront rapidement. L'utilisation d'un agent chélateur contribue à ralentir ce processus, ce qui permet d'améliorer la stabilité et l'aspect des produits. Il améliore également l'efficacité des ingrédients conservateurs, ce qui nous permet d'utiliser un pourcentage plus faible de ces ingrédients pour des produits stockés plus sûrs.