superoxide dismutase

La SUPEROXIDE DISMUTASE (SOD) est une enzyme naturelle, l'une des principales enzymes de la défense antiradicalaire intracellulaire dans les organismes aérobies. Il s'agit d'une famille de métalloenzymes qui catalysent la réaction de dismutation du radical superoxyde et neutralisent les radicaux libres superoxydes. Il existe plusieurs formes de superoxyde dismutase, selon le type de cofacteur de métal de transition du centre actif de l'enzyme : Cu, Zn-COD (cuivre comme cofacteur du centre actif et zinc comme cofacteur stabilisant la conformation), Mn-COD (manganèse dans le centre actif) et, moins courants, Fe-COD et Ni-COD. Cu, Zn-SOD est une enzyme cytosolique eucaryote qui possède la plus grande activité antioxydante. La Mn-SOD se trouve dans les mitochondries des cellules eucaryotes et de nombreuses bactéries. Dans l'organisme, la plupart des SOD sont des enzymes intracellulaires et sont rapidement détruites dans les fluides intercellulaires (plasma, lymphe, liquide synovial). Dans le corps humain, la SOD à base de Cu et de Zn a été trouvée dans la matrice extracellulaire. À l'échelle industrielle, la SOD est produite à partir de levures. Le produit isolé se présente sous la forme d'une poudre légère et est pratiquement inodore. Elle est difficile à incorporer dans les produits cosmétiques en raison de son instabilité ; elle est généralement introduite sous forme de solution aqueuse ou dans le cadre d'un complexe liposomal. Il est utilisé dans les produits cosmétiques de protection solaire, les produits anti-âge et les produits de protection de l'environnement.