sorbitan trioleate

[Le trioléate de sorbitan est un triester d'acide oléique et d'anhydrides d'hexitol dérivés du sorbitol. 1]

D'un point de vue chimique, il est apparenté à l'oléate de sorbitan, mais au lieu d'attacher un acide oléique à la molécule de sorbitan, trois acides oléiques sont attachés, ce qui rend la molécule entière encore plus semblable à de l'huile (la partie oléique) et moins semblable à de l'eau (la partie sorbitan)

[4] [5].