Sodium Erythorbate

L'érythorbate de sodium est le sel de sodium de l'acide érythorbique ou isoascorbate de sodium. Il s'agit d'une poudre ou d'un granulé cristallin blanc, inodore, au goût légèrement salé. Il est soluble dans l'eau et les solutions alcooliques. Il est obtenu synthétiquement par l'interaction de l'hydroxyde de sodium avec l'acide ascorbique. Le produit naturel est obtenu à partir de plantes contenant du sucre : betterave sucrière et maïs. L'E.M. interagit facilement avec l'air, l'oxygène et l'eau. Il est donc recommandé de le conserver dans des récipients légers et à l'abri de l'humidité. Il peut augmenter la stabilité et l'efficacité d'autres antioxydants, comme l'acide L-ascorbique. En cosmétique, il est utilisé comme antioxydant dans les produits de soin de la peau, y compris ceux étiquetés "naturels", et comme stabilisateur de couleur. Non toxique. Enregistré comme additif alimentaire E316.