sodium nitrate

Le nitrate de sodium est un sel de sodium de l'acide nitrique.

Le nitrate de sodium est une forme de sel également connue sous le nom de salpêtre chilien en raison des importants gisements naturels trouvés au Chili.

Ce sel est utilisé à diverses fins, notamment comme additif alimentaire, conservateur et engrais qui aide à restaurer les niveaux de nutriments dans le sol.

Pour l’instant, rien ne prouve de manière concluante que les nitrates de sodium sont dangereux. C’est un composé important dont votre corps a besoin pour maintenir sa santé cardiovasculaire. Le véritable coupable semble être la viande transformée, et non les nitrates.

Traitez-le comme n’importe quel autre composé vitaminique. De nombreuses vitamines et minéraux sont nécessaires à votre santé, mais un excès peut entraîner une toxicité. Obtenir des nitrates provenant des légumes plutôt que du sel des viandes transformées fournira à votre corps les composés sains dont il a besoin.