saccharin

La saccharine est un dérivé de l'acide benzoïque, un imide de l'acide 2-sulfobenzoïque. Il s'agit d'une poudre cristalline blanche inodore au goût sucré intense et à l'arrière-goût métallique amer. Il est peu soluble dans l'eau, légèrement soluble dans le chloroforme et l'éther ; il forme des sels avec les alcalis. Dans l'industrie, il est produit synthétiquement. Substitut artificiel du sucre. En cosmétique, il est utilisé comme sel de sodium pour sucrer les dentifrices, les élixirs et le rouge à lèvres. Enregistré comme additif alimentaire E954.