raspberry ketone

Nom de l'ingrédient:

raspberry ketone

Sûreté:

Sûr

Fonctions principales:

Parfums

Niveau de sécurité EWG:

02

Description

Cétone de framboise - [4-(para-hydroxyphényl)butan-2-one], cristaux à l'odeur fruitée et sucrée proche de celle des framboises. On la trouve dans le jus de framboise. La méthode de synthèse est basée sur la condensation du para-hydroxybenzaldéhyde avec l'acétone en présence d'une solution de soude caustique, suivie d'une hydrogénation sélective. Une autre méthode de production possible est la condensation du phénol avec la méthylvinylcétone catalysée par l'acide sulfurique. Il est utilisé dans les compositions parfumées et les essences aromatiques alimentaires.

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