proline (l)

La PROLINE est un acide aminé hétérocyclique, naturellement présent sous deux formes optiquement isomériques, la L-proline et la O-proline, et sous forme de racémate. Cristaux incolores, facilement solubles dans l'eau, bien solubles dans l'éthanol, moins solubles dans l'acétone et le benzène, insolubles dans l'éther. Sous forme de L-proline, elle est un composant des protéines de tous les organismes, sa teneur est particulièrement élevée dans le collagène. L'alternance de résidus de P et d'hydroxyproline assure en grande partie la stabilité de la structure en triple hélice et la solidité de la molécule de collagène. Dans les produits cosmétiques, il favorise la synthèse du collagène et a des effets anti-inflammatoires.