polyglyceryl-10 pentastearate

NIKKOL Decaglyn 5-OV est un pentastéarate de polyglycéryl-10 liquide avec une valeur HLB de 3,5. Cet ester d'acide gras polyglycéryle possède des propriétés et des applications en tant qu'émulsifiant E/H qui améliore la stabilité et la sensation en bouche des produits à base de margarine et peut être utilisé comme antimousse dans la production de tofu.