isomalt

L'isomalt est un mélange de polysaccharides formé par réarrangement enzymatique du saccharose. Il se compose principalement de 1-O-a -D-glucopyranosyl-d-mannitol dihydraté et de 6-O-a -D-glucopyranosyl-D-sorbitol. Le zomalt est un polysaccharide cristallin blanc d'origine végétale qui agit comme humectant lorsqu'il est utilisé dans des formules de soins de la peau. C'est un excellent conservateur d'humidité et il est couramment utilisé dans les cosmétiques et les produits de soin pour empêcher l'évaporation de l'eau contenue dans les formules. L'isomalt de qualité alimentaire est un substitut du sucre couramment utilisé dans la création de produits comestibles tels qu'une variété de bonbons, de poudres protéinées et de fruits en conserve. La Commission d'analyse des ingrédients cosmétiques a estimé que l'isomalt est sûr et ne provoque pas d'irritation dans les cosmétiques. Il est le plus souvent utilisé dans un mélange avec divers extraits de plantes et l'acide gras lécithine. La quantité testée peut atteindre 50 %, bien que des quantités beaucoup plus faibles d'isomalt soient utilisées dans les cosmétiques.