Authentification

Version alternative :

glutamic acid

Nom de l'ingrédient:

glutamic acid

Sûreté:

Tout à fait sûr

Numéro CAS:

#56-86-0

Fonctions principales:

Niveau de sécurité EWG:

01

Description

Description

L'ACIDE GLUTAMIQUE est un acide 2-amino pentanoïque, un acide aminé aliphatique dérivé de matières premières végétales. Dans les organismes vivants, le G.K. sous forme d'anion glutamate est présent dans les protéines, dans un certain nombre de substances de faible poids moléculaire et sous forme libre. Il joue un rôle important dans le métabolisme de l'azote et est un acide aminé neurotransmetteur. Poudre cristalline blanche inodore. L'acide et ses sels sont utilisés dans la production alimentaire comme agent aromatisant (principalement le glutamate monosodique). Dans les cosmétiques, ils sont utilisés comme antioxydants et dans les formules de permanente comme composant émollient qui protège les cheveux des dommages. Il est enregistré comme additif alimentaire E620. Il peut être utilisé dans les produits cosmétiques "naturels".

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