ergothioneine

Substance dérivée d'animaux ou de divers types de champignons qui possède de puissantes propriétés antioxydantes et apaisantes. Selon SkinInfo.com et The Natural Database, l'ergothionéine est un antioxydant présent dans divers aliments tels que le foie, les haricots rouges et noirs, le son d'avoine et les champignons, qui protège la membrane mitochondriale de l'oxydation en transportant les acides gras pour aider la peau à utiliser l'oxygène plus efficacement et à produire plus d'énergie régénératrice. Utilisé de manière topique pour prévenir les rides, réduire les signes de vieillissement de la peau et atténuer les dommages causés par la lumière. Bien qu'elle soit utilisée dans de nombreux produits topiques tels que les crèmes pour la peau et les crèmes hydratantes, de nombreuses études ont également montré que la consommation de fruits et de légumes riches en antioxydants tels que l'ergothionéine peut réduire le risque de développer des maladies chroniques. Il a été démontré que l'ergothionéine possède de fortes propriétés antioxydantes et qu'elle protège les cellules du corps humain. Selon une étude menée par l'université de Pennsylvanie (pour en savoir plus sur cette étude sceptique, cliquez ici), les cèpes contiennent environ 12 fois plus d'antioxydants que le germe de blé et 4 fois plus que le foie de poulet, les sources d'ergothionéine les plus réputées jusqu'à présent. Une portion standard de 3 onces de ces champignons (à peu près la quantité que vous mettriez sur un steak ou un hamburger aux champignons) contient jusqu'à 5 milligrammes d'ergothionéine.