citrulline

La citrulline (par citrulline signifie toujours L-(+)-citrulline) est un acide alpha-aminé. La citrulline est présente naturellement dans les plantes et les animaux.

La citrulline se trouve en grande quantité dans la sève des plantes de bouleau, d’aulne et de noyer. La citrulline se trouve également dans les cucurbitacées. Dans le foie humain, la citrulline est formée à partir de carbamylphosphate et d'ornithine.

La citrulline est un produit intermédiaire du cycle de l'urée. Il est normalement formé de L-ornithine et de carbamoyl phosphate, l'ornithine-carbamoyl transférase divisant son résidu phosphate. La citrulline est excrétée dans les urines.

Dans les produits cosmétiques, la citrulline (INCI) est utilisée dans les produits de soins de la peau.