ci 75470/carmine

Le COCHENILE est un colorant rouge dérivé du carmin produit par les insectes femelles de la cochenille, Dactylopius coccus ou Coccus cacti, un cactus cultivé commun au Pérou, au Mexique et dans d'autres pays d'Amérique centrale. Il s'agit d'un composé organique complexe de nature acide. Le colorant de C. est l'acide carminique, un dérivé de la 1-hydroxyanthraquinone. La couleur de l'acide carminique dépend de l'acidité du milieu. Au pH=3 (milieu acide), la couleur est orange, rouge au pH=S.5 légèrement acide et pourpre au pH=7. Il forme des complexes avec des cations métalliques, tels que l'aluminium, ce qui donne des pigments diamantés rouges. L'acide carminique est soluble dans l'eau, les alcalis et l'alcool, et peut résister à des températures allant jusqu'à 136°C. Pour obtenir des nuances délicates, le C. est utilisé en cosmétique décorative. Il colore les matériaux en rouge foncé. Selon le règlement UE 1223/2009, TR CU 009/2011, il est approuvé pour une utilisation dans les cosmétiques sans restrictions en tant que colorant rouge, CI 75470. Enregistré comme additif alimentaire E120.