chlorogenic acid

[Les composés phénoliques se trouvent principalement dans les grains de café vert sous forme d'acides chlorogéniques (ACG), jusqu'à 12 % en poids sec, et sont les principaux antioxydants présents. Les trois principales classes d'AGC présentes dans le café sont les acides caféoylquiniques (AQC), les acides féruloylquiniques (AQF) et les acides dicafféoylquiniques (AQCD). L'acide caféoylquinique est un ester de l'acide caféique et de l'acide quinique et présente plusieurs formes isomériques, comme l'acide 5-caféoylquinique, qui est le plus abondant dans les grains de café vert et est souvent appelé acide chlorogénique

. [Les grains de café vert contiennent des quantités plus importantes d'acide chlorogénique, qui est rempli d'antioxydants puissants qui arrêtent les radicaux libres qui endommagent la peau. L'extrait est utilisé dans certains produits cosmétiques depuis un certain temps, bien que jusqu'à récemment il n'était pas largement connu pour ce type d'utilisation

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