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Version alternative :

caramel

Nom de l'ingrédient:

caramel

Sûreté:

Tout à fait sûr

Fonctions principales:

Niveau de sécurité EWG:

01

Description

Depuis de nombreuses années, le caramel est utilisé dans l'industrie des soins personnels comme colorant naturel. La demande de produits de soins personnels naturels ne cessant de croître, l'intérêt pour le caramel en tant que colorant de soins personnels s'est également accru. Le caramel est un colorant autorisé aux États-Unis et en Europe, mais on sait peu de choses sur la façon dont l'efficacité du caramel peut différer dans les formulations de produits de soins personnels. La chimie de la caramélisation est complexe et difficile à expliquer en quelques mots. La production moderne de caramel coloré s'effectue dans un récipient fermé à température contrôlée où se produit la réaction de caramélisation. Dans cette réaction, les sucres, c'est-à-dire les grosses molécules d'hydrates de carbone, sont déshydratés, puis réduits en sucres simples sous l'effet de l'acide, de la chaleur et de la pression. Dans l'industrie des cosmétiques et des soins personnels, le caramel est utilisé dans la formulation d'une grande variété de produits.

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