calcium hydroxide

L'hydroxyde de calcium (Ca(OH)2) est une poudre blanche inodore ou un cristal incolore ayant plusieurs utilisations industrielles et grand public.

Dans la nature, on le trouve sous la forme du minéral portlandite que l'on trouve dans diverses roches.

L’hydroxyde de calcium est également connu sous les noms suivants : dihydroxyde de calcium, chaux éteinte et chaux hydratée, chaux caustique, chaux de construction ou chaux de décapage. Une solution concentrée d’hydroxyde de calcium est connue sous le nom d’eau de chaux.

L'hydroxyde de calcium a de nombreuses applications dans l'industrie alimentaire. Il est ajouté aux aliments tels que les pois en conserve, les desserts glacés et les aliments pour animaux comme agent raffermissant et/ou pour réguler l'acidité. De nombreux produits à base de farine de maïs contiennent de l'hydroxyde de calcium. Il est utilisé sur la canne à sucre et la betterave sucrière pour éliminer les impuretés et augmenter la stabilité des produits. Certaines autres utilisations dans l'industrie alimentaire comprennent le traitement de l'eau pour les boissons alcoolisées, l'enrichissement du jus d'orange et des préparations pour nourrissons en calcium, ainsi que la fabrication du sel.