ascorbyl dipalmitate

L'ascorbyl dipalmitate est un diester d'acide ascorbique et d'acide palmitique. L'ascorbyl palmitate et l'ascorbyl dipalmitate sont produits à partir d'acide ascorbique, ou vitamine C, et d'acide palmitique, un acide gras obtenu à partir de graisses et d'huiles animales et végétales. Le palmitate d'ascorbyle a une activité en vitamine C approximativement égale à celle de l'acide ascorbique (forme L). Le stéarate d'ascorbyle est produit à partir d'acide ascorbique et d'acide stéarique, un autre acide gras obtenu à partir de graisses et d'huiles animales et végétales. L'acide érythorbique est un isomère de l'acide ascorbique. Dans les aliments, l'ascorbyl palmitate est utilisé comme source de vitamine C pour la salaison de la viande et pour conserver les aliments en conserve et surgelés. Il évite également le brunissement des pommes coupées.

L'ascorbyl Dipalmitate est le diester de l'acide ascorbique et de l'acide palmitique. L'acide érythorbique, également appelé acide isoascorbique, est un isomère de l'acide acorbique. L'érythorbate de sodium est le sel de sodium de l'acide érythorbique. Tous ces ingrédients fonctionnent comme des antioxydants dans les cosmétiques et les produits de soins personnels.