Anisaldehyde

ANISE ALDEHYDE - obepin, para-methoxybenzaldehyde, un liquide à l'odeur agréable de mimosa et d'aubépine. On le trouve dans l'anis, le fenouil et de nombreuses autres huiles essentielles. L'aldéhyde anisé est le plus souvent obtenu par oxydation de l'ester méthylique du paracrésol. De bons résultats sont obtenus par méthylation du para-hydroxybenzaldéhyde. Il est utilisé dans de nombreuses compositions parfumées et fragrances à un dosage allant jusqu'à 5 %.