acetum

Le vinaigre (Acetum) est le produit d'un processus de fermentation aérobie en deux étapes au cours duquel la levure convertit des sucres simples comme le glucose et le fructose en éthanol (alcool de grain ; l'étape du vin), puis en acide acétique dans la deuxième étape. La première étape est largement utilisée dans la production de vin, de bière et d'autres boissons alcoolisées, car tout fruit, racine, grain ou graine contenant des sucres peut être utilisé pour la production d'alcool par biofermentation. Cependant, le raisin et la pomme sont les fruits les plus couramment utilisés pour la production de vinaigre, grâce à leur teneur élevée en sucres et à leur disponibilité. Le produit final contient de 5 à 8 % d'acide acétique et d'autres composés traces, selon la source brute.

Les effets bénéfiques du vinaigre sont connus depuis des siècles. Cependant, dans tous les registres médicinaux traditionnels, une grande partie est consacrée à cet ancien remède utilisé pour le traitement de nombreuses maladies, notamment les affections cutanées telles que les infections, les inflammations, les œdèmes ainsi que la cicatrisation des plaies.

C'était un antiseptique accessible, car à partir d'une concentration de 1 %, l'acide acétique présente une puissante action antimicrobienne. L'acétum a également été utilisé comme conservateur pour les aliments et les préparations médicinales anciennes, prévenant les infections intestinales à une époque où il était condamné à mort en raison de l'absence d'antibiotiques.

En plus de son utilisation culinaire, le vinaigre est un ingrédient naturel et sûr pour les préparations modernes de soins de la peau et des cheveux. Grâce à ses nombreuses propriétés bénéfiques, il est utilisé comme agent antiseptique, solubilisant, astringent, antioxydant, nettoyant et acidifiant. Selon le type, l'acétum peut offrir des avantages supplémentaires ; par exemple, le vinaigre de pomme (cidre) contient des AHA qui exfolient les cellules mortes, ternes et pigmentées de la surface de la peau.

Il accélère la régénération des cellules de la peau et améliore le taux de renouvellement, améliorant ainsi l'apparence et le teint. De plus, il élimine l'excès de sébum, régule la production et matifie la peau. Grâce à son action antibactérienne, le vinaigre est un ingrédient parfait pour les formules anti-acné et un conservateur naturel qui prolonge la durée de conservation d'un produit sans effets indésirables.

Riche en microéléments essentiels et en vitamines, l'acétum nourrit la peau et améliore la rétention d'humidité, lissant les ridules et révélant une apparence plus jeune. Dans les applications de soins capillaires, il lutte contre les pellicules, les microbes et l'excès de sébum tout en nettoyant et en purifiant les cheveux.